ĀBOLU ETIĶIS, dabīgi fermentēts, 5% skābes

ĀBOLU ETIĶIS, dabīgi fermentēts, 5% skābes

Pieejamie tilpumi: 200 ml, 500 ml

Cena no 4,90 EUR

Mūsu piedāvātais Ābolu etiķis ir raudzēts Latvijā, Kuldīgas novadā, kas izmanto tradicionālas etiķu raudzēšanas metodes un augstākā labuma vietējās izejvielas. 

Ābolu etiķis ir to reģionu specialitāte, kur tiek audzēti āboli. Tai skaitā, arī Latvijā, kur ābolu etiķi daudzi raudzē mājas apstākļos un izmanto to kā dabīgu ārstniecības līdzekli. Ābolu etiķis tiek fermentēts no ābolu sulas, kad baktērijas siltuma un gaisa ietekmēm pārveido sulu etiķī. Ābolu etiķim ir izteikti skāba garša un skābeni ass aromāts. Tas piemērots gan konservēšanai, gan kā pikanta piedeva dārzeņu salātos, gan kā piedeva aukstajām mērcēm, aizstājot vīna etiķus.

Tomēr visbiežāk ābolu etiķi lieto veselības stiprināšanai, lietojot to kopā ar ūdeni. Visvienkāršākā recepte ir: pievienot 1 ēdamkaroti ābolu etiķa glāzei ūdens un izdzert to pirms vai pēc ēšanas. Šis dzēriens:

·         Palīdz uzlabot gremošanas procesu, jo aktivizē enzīmus, kas palīdz sadalīt proteīnus aminoskābēs.

·         Palīdz aizkavēt patogēnu baktēriju vairošanos tievajā zarnā.

·         Palīdz absorbēt minerālvielas: kalciju, dzelzi, magniju, jo tām nepieciešams noteikts skābuma līmenis, lai tās tiktu absorbētas.

·         Palīdz absorbēt vitamīnus: K, C un B12.

·         Palīdz mazināt gāzu viedošanos zarnās, mazināt skābju atvilni un aktivizēt žults izdalīšanos.

·         Palīdz pazemināt insulīna un holesterīna līmeni.

Klasiskās aukstās mērces “Vinaigrette” recepte:

Nelielā bļodiņā lej 2 ēdamkarotes ābolu etiķa, pievieno 2 tējkarotes Dižonas sinepju, šķipsnu sāls un nedaudz maltu melno piparu, samaisa tos kopā un pievieno 6 ēdamkarotes eļļas (šeit derēs olīveļļa, saulespuķu sēklu eļļa, makadāmijas riekstu eļļa, avokado eļļa, ķirbju sēklu eļļa) un sakuļ visas satāvdaļas viendabīgā mērcē. Šī mērce labi papildinās lapu salātus, dārzeņu salātus, tvaicētus dārzeņus, ceptu vai sautētu zivi un gaļu.

Medus un sinepju mērces recepte:

Nelielā bļodiņā lej 2 ēdamkarotes ābolu etiķa, pievieno 2 tējkarotes graudu sinepju, 2 tējkarotes šķidra medus, šķipsnu sāls un nedaudz maltu melno piparu, samaisa tos kopā un pievieno 6 ēdamkarotes eļļas (šeit derēs olīveļļa vai saulespuķu sēklu eļļa, pievienojot garšai 1 tējkaroti makadāmijas riekstu eļļas) un sakuļ visas satāvdaļas viendabīgā mērcē. Šī mērce labi papildinās lapu salātus, dārzeņu salātus, tvaicētus dārzeņus, ceptu vai sautētu zivi un gaļu.

Majonēzes recepte:

1 olas dzeltenums (vēlams BIO)

½ tējkarote sinepju pulvera

½ tējkarote sāls

½ tējkarote cukurs

150 ml maigas olīveļļas vai saulespuķu eļļas

1 ēdamkarote ābolu etiķa

Pagatavošana: Vispirms sajauc kopā olas dzeltenumu ar sinepēm, sāli un cukuru viendabīgā masā. Nākamais solis, cītīgi kuļot dzeltenumu, sāk pievienot olīveļļu, bet tas jādara ļoti pakāpeniski, pa pilienam, līdz sāk veidoties viendabīga masa. Jābūt pacietīgam un un eļļas iekulšana jāveic pakāpeniski. Kad visa eļļa ir iekulta un izveidojusies viendabīga majonēze, pievieno etiķi.

Etiķis ražots: Latvijā

Sastāvs: Ābolu sula 99,94%, cukurs 0,06%

Derīguma termiņš: neierobežots